पनीर टिक्का मसाला – Paneer Tikka Masala Recipe in hindi

पनीर टिक्का मसाला – Paneer Tikka Masala Recipe in hindi

Paneer Tikka Masala – आज के समय में बच्चे हो या बड़े सबको खाने में स्पेशल ही पसंद आता है तो आज में आपके लिए लाई हू एक पनीर स्पेशल डिश।

Paneer tikka masala

पनीर टिक्का मसाला – Paneer Tikka Masala

सामग्री

300 ग्राम पनीर
2 चम्मच क्रीम
1 कप दही
1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच कसूरी मैथी
3-4 चम्मच रिफाइंड तेल / सरसो तेल / घी
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच निम्बू का रस
आधा कप शिमला मिर्च
2 छोटे प्याज
2 बड़े टमाटर
1/2 कप काजू
3-4 लॉन्ग
5-6 काली मिर्च
1 बड़ी इलायची
1/2 इंच दाल चीनी
धनिया पत्ती बारीक कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच चीनी
2 तेज पत्ता

कैसे बनाना है :

  1. सबसे पहले एक मिक्सी जार में दही , अदरक , लाल मिर्च पाउडर , गरम मसाला , हल्दी , कसूरी मैथी , निम्बू का रस , नमक , थोड़ा सा तेल डालकर मिक्स क्र लीजिये।
  2. उस मिक्स में कटा हुआ पनीर , बड़े कटे हुए प्याज , बड़ी कटी शिमला मिर्च को मिला कर थोड़ी देर के लिए फ्रीज में रख दीजिये या आप ढककर इसे साइड में भी रख सकते हो।
  3. अब एक कड़ाई में 1 चम्मच रिफाइंड तेल या सरसो का तेल या घी जो आप खाते हो वह डालिये और बड़े साइज कटे प्याज डालकर भून लीजिये। अब इसमें बड़े साइज कटे टमाटर , काजू चीनी और नमक डाल कर पकाइये। इसमें जीरा , हल्दी , हींग , लाल मिर्च पाउडर डाल कर पकाइये फिर जब सब्जिया सॉफ्ट हो जाये तब गैस बंद कर दीजिये और इसको ठंडा होने दीजिये।ठंडा होने के बाद इसे मिक्सी के जार में पीस लीजिये।
  4. अब उसी कड़ाई में २ चम्मच रिफाइंड तेल या सरसो का तेल या घी जो आप खाते हो वह डालिये फिर उसमे तेजपत्ता , बड़ी इलाइची , दालचीनी का टुकड़ा , लॉन्ग और काली मिर्च डाले। फिर इसमें १ चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और चम्मच से हिलाइये।अब इसमें वो पीसी हुई ग्रेवी डालकर ५-७ मिनट के लिए चलाइये।
  5. फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर और ५-७ मिनट के लिए चलाइये और थोड़ी गाढ़ी होने पर इसमें कसूरी मैथी डालकर २ मिनट के लिए और चलने दीजिये।
  6. गैस के दूसरे बर्नर पर एक तवा लेके उस पर १ चम्मच तेल गर्म करके उसमे वो जो साइड में रखा दही मिक्स पनीर था उसे थोड़ा फ्राई कर लीजिये। वो पनीर प्याज शिमलामिर्च ग्रिल्ड हो जायेंगे।
  7. जिस कड़ाई में ग्रेवी बना रहे है उसमे ये ग्रिल्ड पनीर मिक्स डाल दीजिये और बारीक़ कटे धनिया और क्रीम डाल कर सजा दीजिये और गरमा गर्म रोटी या पराठे के साथ सर्व कीजिये।

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